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[加工品] 伯爵茶抺醬

RubyLu 發表於 2014-4-25 22:16 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
伯爵茶抺醬

伯爵茶抺醬

伯爵茶抺醬

材料:
鮮奶 300g
鮮奶油100g
糖 70g
伯爵茶包 2包

用中火或小火煮到收乾水份, 完成, 整個過程約30分鐘
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Costco味全鮮奶3685ml $225
Costco Arla鮮奶油 1L $165
Costco伯爵茶包 100包 $449

詳細作法:
1. 鮮奶 + 鮮奶油 + 糖 煮到起小泡泡
2. 加入伯爵茶包 煮到上色, 把伯爵茶包撈起
3. 小火邊煮邊攪 煮到收乾水份

鍋子泡水即可

鍋子泡水即可

鍋子熱水泡泡就洗乾淨了

網路上看到各式各樣的抺醬
有人把伯爵茶, 換成日本抺茶. 烏龍茶. 鐵觀音. 咖啡
也有人換成楓糖. 蜂蜜, 甚至什麼都不加鮮奶. 鮮奶油. 糖直接熬煮變成牛奶糖口味
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圖左是蜂蜜顏色較淡.圖右是伯爵茶顏色較深


食材料理
食材貨號: 92472
54543

Costco好市多 商品資料庫

fcz973 發表於 2014-4-26 22:12 | 顯示全部樓層
這個我做過,300克鮮奶油的量要罰站快一個小時
好好吃
 樓主| RubyLu 發表於 2014-4-26 19:19 | 顯示全部樓層
蜜寶寶 發表於 2014-4-26 10:40

好厲害的烘焙高手
煮這個要一直守在爐火旁邊

要唷.
前面20分鐘可以用中火比較快, 只要沒焦底就好不用一直攪
但愈後面要愈小心, 後面10分鐘轉小火比較好控制
煮到湯匙刮鍋底, 能看到鍋底痕跡即可
蜜寶寶 發表於 2014-4-26 10:40 | 顯示全部樓層

好厲害的烘焙高手
煮這個要一直守在爐火旁邊
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