南印度椰香咖哩

之前和大家介紹的日本製造，不含化學添加物，
取材印度十幾種香料以正統印度方法六個月製成的純正咖哩粉，
今天就要教大家怎麼用咖哩粉來做咖哩囉！




基本的備料其實看大家喜好，
小幫手這次純粹是看到超市有什麼就拿什麼，
所以就隨手選了牛肉／紅蘿蔔／玉米筍／杏鮑菇／馬鈴薯，
其實放你喜歡吃的東西就都可以的！
唯一必須的辛香料是洋蔥／乾薑／大蒜／月桂葉這四樣！







作法其實不難，我們來step by step吧！




1. 中型洋蔥一顆／大蒜2瓣／乾薑約姆指大，切碎。
（最好你還有一台手持料理棒，不然你用切的會內牛滿面，而且耐心盡失！）

2. 用足量的油，以小火炒出洋蔥甜味
（不能油太少或火太大，容易焦會出苦味）



3. 洋蔥味道出來之後，加入1T咖哩粉拌炒




4. 加入食材拌炒至肉塊表面焦香無血水




5. 加水至剛好蓋過食材，加鹽，試味道，
咖哩味不夠的話可以再加粉調整，
（我有再加紅椒粉，如果你喜歡有也可以試著加一點看看）
確認味道ok後，加入適量麵粉水讓它稠化。
（有加馬鈴薯的話，不需要太多麵粉，會太稠）




6. 燉煑30分鐘確認食材都有軟化後，依喜好看要不要加椰奶，






簡單好吃的咖哩，最麻煩的大概就是切辛香料了！
不要再用加工的咖哩塊了，快來試試這個純正咖哩粉吧！