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[其他] 小家庭的冰箱收納法~食品類分裝保存

Rufiw 發表於 2011-1-13 22:32 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
相信很多小家庭每次逛costco都很猶豫不知道該不該下手大部分的考量點都是他的大份量~ 但是善用分裝儲存以及口味多變化的要點
即使是大份量的食品類也能輕易下手 (尤其是肉品類的部份)
主要想分享自己的保存方法~ 希望能和大家多多互相交流
獲取更多生活小創意~~~ ^^

分裝儲存的要點是盤算每份所需的分量 接著分裝並按照所需功用冷藏或冷凍儲存
舉例來說 若是兩到三天內會食用的 可先行醃漬放在冷藏最上層保存
超過三天的話就建議放在冷凍儲存
冷凍儲存最忌回溫後又放置冷凍 溫度變化大容易造成口感改變與滋生細菌

我最常使用的分裝方法是先以保鮮膜或夾鍊袋分裝後 再放置於保鮮盒內
如此一來可簡單分類 也能避免冰箱產生異味

以下為網誌原文~~~ ^^
圖文引用: http://rufiw.blogspot.com/2011/01/sampo-250lsr-253g-s6.html
為防止每次開啟冷氣外洩 故自行加上透明膠條
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每個保鮮盒都有標籤寫明內容物
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雞肉
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豬肉
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海鮮類
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牛肉
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蔬菜
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有些蔬菜能冷凍保存 要用時取出來就很方便!
配色或調味都ok
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最後是其他類~ 不能歸於上述分類中時使用
但大多是醬料類
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下層冷藏也盡量以保鮮盒存放為主
塑膠袋包裝的是當天買回來的商品, 會在當天處理完畢分裝冷藏/冷凍
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醬料很多 XD
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順便介紹分裝好幫手~ 除了歸類分放於保鮮盒中
每一份的分裝也是很重要的~ 我使用的是Costco GLAD-強力保鮮膜
他是一面有粘性, 霧面, 可微波的保鮮膜
由於其特性 也能製造出類似真空的效果
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以五花肉示範 (打算抹上香料鹽醃漬)
先取一大張保鮮膜, 將豬肉放置中心偏下的地方
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將保鮮膜由上往下對折 (黑色虛線為底層保鮮膜, 紅色虛線為上層保鮮膜)
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對折後將豬肉周圍由內而外趕出空氣並壓緊保鮮膜 (此時會出現類似真空的效果)
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接著再將左右兩邊的保鮮膜向中間摺
(粉色區為 "仍未被上層保鮮膜覆蓋之區域" 故此時左右兩邊內摺會具有黏性)
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最後將剩下的保鮮膜向上方包覆豬肉即可
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完成之豬肉即可放入保鮮盒中存放
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除了各式肉品, 蔬菜以外, 白飯也可如法炮製
小家庭懶得每天煮飯的話~ 可一次多煮一些, 多的分裝冷凍保存
要食用時再拿出微波加熱即可
冷凍過的白飯炒飯粒粒分明 煮粥也能較快稠化

同樣的包裝方法 取一份白飯放置於保鮮膜上
將保鮮膜對折後由飯的中心向外排出空氣並壓緊
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要記得留一點點空間不要蓋到~ 這樣左右對折時才能再黏一次
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包裝好後就如圖所示
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接著放入保鮮盒中冷凍保存即可
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食材料理
食材貨號: 350086
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 樓主| Rufiw 發表於 2011-3-27 22:55 | 顯示全部樓層
補充青菜保存法~~~
通常買回家後會盡量放在比較大的保鮮盒中
我家有兩個比較大的盒子~ 如下圖 (一個盒子大約可放兩包蔬菜)
如果是小黃瓜或是木耳之類的 我就會用保鮮膜封好後放入夾鏈袋中再放入保鮮盒內
發現這樣子保存蔬菜的期限還蠻長的~~~
以本篇鵝白菜為例, 購買日期為2/26, 拍攝日期為3/24
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單株鵝白菜~~~
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葉子看起來還算新鮮~~~
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根部也還算ok沒有爛掉
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此種方法保存蔬菜我認為比直接放於冰箱的蔬果室,或是包報紙保存來得長久
再者也能落實分隔存放,減少冰箱異味的產生,
自己用得蠻習慣的, 感覺也比較乾淨整潔~~~
提供給大家參考 ^^


 樓主| Rufiw 發表於 2011-5-17 23:50 | 顯示全部樓層
回復 Nina87 的帖子

通常買回家我都會key到excel裡, 除了能估算費用外 (例如這篇),
也能清楚知道自己還剩多少東西, 比較不會放到壞掉喔 (如下圖, 日期為購買日期)
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張小三 發表於 2013-12-15 10:42 | 顯示全部樓層
太強大了, 神人級的冰箱收納法 (筆記)
jessica133 發表於 2013-12-5 11:59 | 顯示全部樓層
好用心的整理文!感謝!
小桃子@FB 發表於 2013-12-4 21:17 | 顯示全部樓層
感謝分享 這方法真的很不錯 下次要來試試 看來小冰箱可以裝一些分裝的東西了
yida_2006_23 發表於 2013-11-23 19:44 | 顯示全部樓層
好適合小冰箱喔
[email protected] 發表於 2013-11-22 19:53 | 顯示全部樓層
不知道這款保鮮膜是否環保?
[email protected] 發表於 2013-11-22 09:06 | 顯示全部樓層
這樣方便多了....
不然每次去都買不下手但又好需要
謝謝分享^^
kenty 發表於 2013-10-15 16:10 | 顯示全部樓層
大力推,家裡的保鮮膜也快用完了,我要去costco買保鮮膜.謝謝分享
kmarisak2001 發表於 2013-10-15 09:52 | 顯示全部樓層
我比較好奇這冰箱是容量多大的?
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