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[肉類] 新加坡叻沙燉煮美國牛肋條

ywycstudio 發表於 2016-12-7 08:56 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
1.熱鍋後加入奶油後,放入切成條狀的洋蔥爆香。 01.jpg
2.加入牛(或豬、雞肉)將其炒到表皮呈現金黃色後盛起待用,其實牛肋條炒過就很香很好吃了.我偷偷拿了幾塊灑點鹽,晚餐就解決了,聽過個賣牛排的說,賣牛肋條很費工,一定要修,不然可能會有小骨頭讓客戶吃到,殘害到顧客的健康,她為了牛肋條賣,每天花很多時間,一天只能限量賣12條,結果我發現Costco的牛肋條品質真的很好,我用了兩袋,每袋都有10條左右的牛肋條,居然一小塊骨頭都沒看到Cotsco的牛肋條又好便宜,$979有兩袋,每袋大約都有10條左右,有幾條還超粗壯的,一條平均不到$50,值得一買,我以前跑去夜市吃烤牛肋條,一份3oz(1盎司=28公克)要$90,肋條成本約$10.892,重點是,Cotsco的品質有保證
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3.將蘋果、梨、馬鈴薯切塊泡水後,熱鍋與奶油一起炒香,不炒直接加入湯汁內也可以(馬鈴薯用滾刀塊切法、蘋果跟梨視你想要的口感切,如果想真的吃到水果,一樣用滾刀塊切大塊,如果不是,可切小丁,水果分量不需太多,1~2顆即可,馬鈴薯燉久會化,使醬汁更濃稠,可分批放入,我大部分放4顆,先放2顆燉,起鍋前20分鐘再放另外2顆)。
4.依照說明書的指示調醬汁,椰粉加入600cc的水調勻(可用牛奶代替),因我們口味沒有新加坡人重,聽業務說,可以調1000cc的水,我通常用600cc牛奶+400cc水(如圖3)。
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5.醬汁滾開後依序放入之前準備好的食材(炒好的牛肋條、洋蔥、蘋果、水梨、馬鈴薯)。燉煮約30~60分鐘,依照個人喜歡的入味程度決定,下
圖是今天的成品,滿滿一大鍋,有一袋10大條牛肋條約$490、5顆洋蔥$50、小蘋果3顆$45、鴨梨一顆$18、馬鈴薯4顆$70、一盒新加坡叻沙$130、半瓶牛奶$43、無鹽奶油一條$47但只用了8分之一左右,這樣滿滿一鍋不到$900的材料費,當真是俗又大碗阿!!!
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6.開始享用(請忽略我醜醜的擺盤)。
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食材料理
食材貨號: 69275
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touchblank + 3 + 3
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 樓主| ywycstudio 發表於 2016-12-14 13:41 | 顯示全部樓層
mobo0982 發表於 2016-12-9 09:21
數字好像打錯了? 話說之前買過的是南洋的那款,香氣也是很特別,可惜沒有紀錄,改天再來PO。 ...

對阿!一顆打成31顆...暈!!!!!
mobo0982 發表於 2016-12-9 09:21 來自手機 | 顯示全部樓層
ywycstudio 發表於 2016-12-9 05:06
測試後發現洋蔥2顆就夠了,5顆醬變的好甜、小蘋果31顆就好,3顆鍋底會變的太酸了 ...

數字好像打錯了? 話說之前買過的是南洋的那款,香氣也是很特別,可惜沒有紀錄,改天再來PO。
 樓主| ywycstudio 發表於 2016-12-9 05:06 | 顯示全部樓層
測試後發現洋蔥2顆就夠了,5顆醬變的好甜、小蘋果31顆就好,3顆鍋底會變的太酸了
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