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[肉類] 餐桌日常~鹽麴烤松阪豬/糖醋漬櫻桃蘿蔔/明太魚蘿蔔蛋花湯

Rufiw 發表於 2017-3-18 14:31 | 顯示全部樓層 |閱讀模式

本日菜單: 鹽麴烤松阪豬/糖醋漬櫻桃蘿蔔/醬拌青辣椒/萵苣/明太魚蘿蔔蛋花湯,點心是草莓。

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15分鐘上菜~
*將鹽麴松阪放入烤箱烘烤, 同時起鍋熱水煮明太魚蘿蔔蛋花湯
*等待的同時將糖醋漬櫻桃蘿蔔/醬拌青辣椒/萵苣裝盤即可


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進口豬頰肉 #103696
日本萬能醋 #88866
本產白蘿蔔 #11280
石安牧場 動福蛋 L規格 #98163
西班牙蒜頭 #97772


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鹽麴烤松阪豬
作法簡述: 前一晚將松阪豬移至冷藏解並加入適量鹽麴與清酒醃漬, 整塊放入烤箱烘烤10-15分鐘, 烤熟後切片盛盤即可。

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糖醋漬櫻桃蘿蔔
作法簡述: 將櫻桃蘿蔔切片後, 不須鹽漬去青, 直接加入日本萬能醋至食材高度一半的位置, 均勻搖晃後冷藏一天即可食用。

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明太魚蘿蔔蛋花湯
作法簡述: 明太魚乾泡水15秒撈起, 擠乾水分後剪成適當大小, 以韓國麻油爆香明太魚乾, 並加入蘿蔔絲拌炒均勻後加水至煮滾, 以鹽巴,醬油,韓國蝦醬與蒜泥調味, 起鍋前打入蛋花並撒上蔥花即完成。

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食材料理
食材貨號: 103696
88866
11280
98163
97772

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