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[海鮮] 餐桌日常~鹽麴烤帶骨鮭魚尾/鹽檸檬淺漬黃瓜

Rufiw 發表於 2017-5-8 20:37 | 顯示全部樓層 |閱讀模式

本日菜單: 鹽麴烤帶骨鮭魚尾/秋葵溫泉蛋佐山葵醬油/鹽檸檬淺漬黃瓜,點心是無籽紅葡萄。

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15分鐘上菜~
*將鮭魚尾放入烤箱烘烤
*等待的同時將事先準備好的秋葵, 溫泉蛋, 淺漬黃瓜和紅葡萄裝盤即可


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空運鮭魚尾 #89083
黃秋葵 #89864
台灣產銷履歷小黃瓜 #87781
加州黃檸檬 #83345
日本萬能醋 #88866


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鹽麴烤帶骨鮭魚尾
作法簡述: 鮭魚尾買回家先對切分裝冷凍, 要吃的前一晚移至冷藏解凍, 並加入鹽麴與清酒調味, 烘烤前以湯匙將醬料輕輕刮除, 取出放入烤箱烘烤15分鐘即可。

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鹽檸檬淺漬黃瓜
作法簡述: 參考本篇做法製作鹽檸檬, 將小黃瓜去頭去尾洗淨後切成薄片, 加入少許萬能醋與切碎的鹽檸檬攪拌均勻即可, 冷藏可保存3天。

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秋葵佐山葵醬油
作法簡述: 將秋葵洗淨後, 加鹽搓揉除去表面細毛, 放入滾水中汆燙後冷藏保存, 約可保存3天, 要食用時直接從冰箱取出, 依個人喜好淋上山葵醬油或日式胡麻醬食用。
*推薦里仁的現磨山葵, 冷凍獨立小包裝, 非常方便! (商品名稱: 第一分道100%生鮮研磨山葵醬)

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溫泉蛋
作法簡述: 利用水波爐內建程式烹煮, 或是快速使用微波方式製作: 將生蛋打入耐熱容器中, 加入水完全蓋過蛋, 微波 600W, 45秒即可 (食譜來源: LIMIA)

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食材料理
食材貨號: 89083
89864
87781
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