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[海鮮] 餐桌日常~烤帝王蟹腳/帝王蟹高麗菜蘿蔔味噌湯

Rufiw 發表於 2018-3-18 20:40 | 顯示全部樓層 |閱讀模式


本日菜單: 烤帝王蟹腳/炙燒福太郎辛口明太子/加島屋昆布漬大根/毛豆/和風漬菠菜/涼拌黑木耳/帝王蟹高麗菜蘿蔔味噌湯/韓國水梨/清酒。
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15分鐘上菜~
*起爐烤帝王蟹腳, 同時起鍋煮味噌湯
*等待的同時將事先準備好的各式小菜與水果裝盤即可


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阿拉斯加紅帝王蟹(半身) #113302
本產木耳 #3961
冷凍薄鹽毛豆莢 ASIA FARM #86373
本產菠菜 #81238
關山一級御用米 #77307


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烤帝王蟹腳/帝王蟹高麗菜蘿蔔味噌湯
前置處理: 生凍帝王蟹要吃的前一晚移至冷藏解凍, 小心的將蟹腳與蟹身分離 (注意手不要被刺割傷), 用剪刀將蟹腳殼剪開、並將蟹身分成數塊以方便食用。
作法簡述: 將蟹腳放上炭火爐或是金網烘烤至喜愛的熟度, 另起鍋將蟹身加入喜愛的配料煮成味噌湯。

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和風漬菠菜
作法簡述: 菠菜整株洗淨後汆燙,撈起後趁熱放入日式鰹魚醬油中浸漬入味,冷藏一晚後即可食用,冷藏可保存三天,上桌前取出切成小段、可灑上白芝麻或柴魚片食用。

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涼拌黑木耳
作法簡述: 黑木耳洗淨剝成適口大小, 汆燙後瀝乾, 加入萬能醋/白胡椒/辣椒攪拌均勻 (視個人口味可再增添醋或糖的分量), 冷藏約可保存3天, 食用前淋上香油即可。


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食材料理
食材貨號: 113302
3961
86373
81238
77307
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