[食譜] DIY方便即食草莓醬--好市多 DJ&A 澳洲冷凍草莓乾

2018農曆年期間在Costco買了幾包DJ&A 澳洲冷凍草莓乾，原本都是直接乾吃，或者泡熱開水當成草莓茶喝。
近日發現還有一種新吃法：做成草莓醬。步驟如下。

1. 準備好搗泥用且耐熱的容器，放入幾顆草莓乾，數量以能填滿整個容器底面為主。

2. 倒入一點點滾燙開水，水不能太多，以能剛好淹沒草莓們為主。

3. 用耐熱且堅固的湯匙一邊攪拌、一邊剁碎草莓乾，讓草莓乾能在化為泥的過程中，將其天然的色香味融到少量的熱水中。

4. 等草莓乾開始軟化且變碎之後 (此時應已冷卻)，加入蜂蜜 (甜度因人偏好，種類不同也會產生不同口感)。
*純天然蜂蜜若以性質區分，主要可分成赤蜜和白蜜。赤蜜較溫補，白蜜清熱退火。
  赤蜜如桃花心木蜜、蒲姜蜜，氣溫低之下不易結晶；白蜜如地瓜蜜(台南特產)、百花蜜、生蜜(需經年冷藏)，氣溫低容易結晶。
  一般常見的龍眼蜜介於中間，氣溫低可能會結晶，冬天喝溫和不燥熱，夏天退火消暑。     
  *本文範例為使用白蜜中的地瓜蜜(尚未結晶)。

5. 與蜂蜜一起，整碗繼續攪拌，直到草莓成醬，與蜂蜜完全融合。可以滴幾滴檸檬汁，風味更佳，幫助降低甜度！

6. 以保鮮膜彌封，或換裝到其他容器，進冰箱冷藏。初估賞味期限5天。