熟成超過18個月，硬質乾酪，每塊約680公克，可刨成薄片或切小塊直接搭配紅酒食用。乳酪表面的白色小點是乳酸鈣結晶。 原產地：義大利
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是較經濟版的parmigiana-reggiano， 鹹度比較低，沒有parmigiana那麼sharp，口味也更細緻，我個人比較喜歡grana padano, 很適合做起司盤直接吃或做燉飯。
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