開箱 S＆W 番茄泥 #192119

cindy800513 · 發表於 2020-1-6 23:00

價格跟市面上比起來真的非常划算，但不是每間分店都有此商品，2020/1/2到北高雄大順店找不到，我上網查到有網友分享遇到COSTCO找不到商品或要查詢各分店:1.還有庫存沒拿出來上架的嗎？2.還有哪一家分店有貨？3.總公司近期有無這項商品的新訂單？4.有新訂單的話那麼下次到貨上架的日期？
可以到結帳櫃檯外面問有個使用電腦的員工，直接給員工1.商品編號2.商品品牌和大概名稱3.你上次買到的大概時間，並且給他會員卡，從你的購買記錄查詢，就應該能查到。PTT討論區: https://tinyurl.com/ye6neyyz
後來請大順店幫我們查到高雄中華店才有貨，又跑到中華店才順利買到。

因為要做義大利肉醬麵，我就直接到COSTCO買這款番茄泥、S＆W 切塊蕃茄 #192113和台灣低脂豬絞肉 #98888，
這樣就不用去菜市場買牛番茄和豬絞肉囉!價格比買新鮮牛番茄划算許多，且不用自已去番茄皮

，絞肉也比我們這裡的菜市場便宜，但份量很大，番茄泥和切塊番茄罐頭打開就要放冰箱，要買的話還是要先確定冰箱有位置，沒用到的我都分裝成小份冷凍或冷藏起來。(以前曾有番茄泥開封後冰冷藏後來放太久發霉的情況，後來買新的番茄泥就裝進玻璃罐冰冷凍)，或是煮團膳時也很適合買呦!我老公超愛吃義大利肉醬麵的，所以我一次煮很多再分裝冰起來，要吃時就很省時囉。

其實我本來想買COSTCO另一款S＆W 美國進口番茄糊 #192114，但沒仔細看就買了這款，後來成品也很不錯，但味道上會稍微偏酸一點。

上網查了番茄糊和番茄泥的不同:
番茄糊（tomato paste）是西方菜式常用的醬料，以番茄為主料，添加初榨橄欖油、鹽、香料初步調味，料理時拆封直接下鍋，炒成濃郁的番茄基底（湯頭、醬汁），例如披薩、義大利麵、肉醬千層麵、羅宋湯、牛尾湯、燉菜、燉飯都需要番茄糊，味道才會足夠濃郁。

番茄泥（tomato purée，調味、濃度較薄）
1. 未經過烹煮，不會像一般蕃茄糊嚐起來酸味這麼明顯- C2 P' J; g# Z( Q! x& r
2. 已經過篩過的原味蕃茄泥Passata( puree )，不會有蕃茄皮與籽，方便烹煮蕃茄湯、西班牙式蕃茄冷湯、燉菜基底等
$ W6 a" ?% B* c1 l0 x3. 風味更接近新鮮蕃茄，未經過任何調味，適合自己掌控調味喜歡的味道
資料來源:https://food.ltn.com.tw/article/9793 http://linbianna.blogspot.com/2018/09/2.html

一併附上義大利肉醬的食譜，融合我上網查到的多個食譜，自己已經做過幾次，不過最後我都會試吃再調味道，食材和調味料比例大家可以照自己喜歡的風味調整。
義大利肉醬麵(紅醬)4人份
材料:
絞肉 200~300克、牛蕃茄 2顆(這次用S＆W 切塊蕃茄 #192113取代，抓大概的量，約300克)、洋蔥半顆、蕃茄糊150克(這次用S＆W 番茄泥 #192119)、蒜頭2瓣、月桂葉2片(可省)、糖 1茶匙、鹽1茶匙、義大利香料約3克(可省)、黑胡椒粒1/4茶匙(可省)、水500CC、雞粉 40克(或將水和雞粉使用高湯代替)。
作法:
1.蕃茄中心切十字，燒一鍋滾水將蕃茄放入，煮至蕃茄皮掀起，將蕃茄撈出，放涼後將皮用手撕掉去皮，蕃茄切小丁備用。(這次用S＆W 切塊蕃茄 #192113取代，只要把番茄塊再切小一點就好)
2.洋蔥切丁，蒜頭切細末，起一油鍋，油熱後將兩樣都下鍋，炒至洋蔥變軟。
3.絞肉下鍋炒香，再下蕃茄丁續炒。
4.加入蕃茄糊、水、雞粉、月桂葉，小火煮25~30分至濃稠。
5.加鹽、糖調味，再加義大利香料和黑胡椒粒。