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[飲品] 燕麥堅果飲+琥珀核桃(快速消耗大包核桃)

cindy800513 發表於 2020-10-21 14:02 | 顯示全部樓層 |閱讀模式


婆婆送了一包,一開始擔心吃不完,找了幾個核桃的食譜,結果很快就吃到剩一點點...現在還要省著吃,跟大家分享兩個我們家常吃的核桃食譜,就不用擔心核桃太大包吃不完囉。


一.琥珀核桃


材料:
核桃 350g
二砂糖 120g
蜂蜜或糖漿 20g
無鹽奶油 10g
水 20g
鹽巴 1/8小匙


作法:


1.去除核桃苦味:
(1)煮一鍋滾水加1/8小匙鹽巴,放入核桃煮3-5分鐘後,瀝乾水備用


2.核桃裹糖漿:
(1)將二砂糖、蜂蜜、水放入鍋中,以中小火煮至糖溶化
(2)放入無鹽奶油炒勻
(3)加入核桃炒勻


3.炸核桃:
(1)預熱油鍋,以中小火將沾滿糖漿的核桃炸至深褐色(如圖片)
(2)將核桃撈起,平鋪在盤子上,避免核桃黏在一起
(撈起核桃後,可斟酌將沉在油鍋底部的糖漿再撈起淋在核桃上)
(3)待核桃放涼後,可放入保鮮盒,置於冰箱冷藏


二.燕麥堅果飲


材料:
燕麥片3/4杯 (前一天晚上先用水泡軟)
核桃1/4杯 (前一天晚上先用水泡軟)
飲用水3~4杯 (視喜好濃度)
糖2~4大匙 (視喜好甜味程度)
鹽1/4小匙


※也可加入其他果乾或香料調味,可以加一種或混搭多種,以下為每份食譜建議加入份量:
無花果乾 2顆(剪成小塊)
蔓越莓乾 25克
4顆椰棗(去籽)
以上都是我試過還不錯的,也有網路上查到的食譜會加入:
(參考網路食鋪:https://reurl.cc/avMoAl)
2小匙香草精
1個香草莢
4大撮肉桂
4小匙抹茶粉
4大匙生可可粉
4小匙椰子油
8大匙冷凍藍莓或覆盆子


作法:
1.取一容器放入燕麥片和核桃,如果有加入果乾也一併放入容器,
並倒入稍微蓋過食材的飲用水(這裡的水不計算在食譜飲用水的分量內),
放入冰箱冷藏,浸泡隔夜(使食材軟化容易打碎)。


2.果汁機倒入泡好的燕麥片、核桃、果乾(如果有加的話)和3~4杯飲用水,也可再加入食譜所建議其他香料,攪打約1分鐘至燕麥片、核桃和果乾完全細碎。


3. 最後把糖、鹽和燕麥堅果飲攪拌均勻即完成。最後試試味道,看需不需要調整濃度或甜度。打好的成品冷藏約可放5天,取出後搖勻再飲用。


※核桃可換成其他堅果,或幾種堅果混搭,如:杏仁、胡桃、榛果、開心果、南瓜子、葵花子、黑芝麻、腰果、夏威夷豆。
也可不加燕麥片,只用堅果類打成堅果飲。

食材料理
食材貨號: #999987
琥珀核桃.jpg
燕麥堅果飲.jpg
walnut.jpg
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